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COLA DE CABALLO SUPLEMENTO ALIMENTICIO

cola de caballo suplemento alimenticio

¿Es la Cola de Caballo Suplemento Alimenticio de calidad?

¿Es la cola de caballo suplemento alimenticio de calidad? sigue leyendo para averiguarlo. Esta planta ha estado presente continuamente en la historia de la humanidad. Los romanos fueron los primeros en usarla medicinal y gastronómicamente. Empleaban los tallos secos para preparar infusiones y los frescos para alimentarse, su parecido al espárrago favorecía este objetivo.

También se usó la cola de caballo suplemento alimenticio importante en las hambrunas del siglo XIX, en Estonia, en donde se le reconocía por su alto contenido de carbohidratos. Actualmente en algunos lugares del mundo como España y Japón, es normal incluirlos en las dietas y las preparaciones diarias como si de legumbres se tratase.

¿Cómo se puede preparar?

El tallo fértil de la planta puede usarse seco, cocido, y también en fermentaciones o conservas. Una preparación muy sencilla y deliciosa se hace con solo tres ingredientes: tallos fértiles del equiseto, aceite y harina. La elaboración es la siguiente.

Primero se lavan los tallos fértiles y se pican en dos o tres partes según su tamaño, luego se ponen a hervir con poca agua. Cuando estén hervidos se sacan del agua y se dejan reposar, no se deben dejar hervir mucho tiempo. Mientras tanto en un recipiente se agrega la harina de trigo y se pone una sartén al fuego con aceite.

Finalmente se enharinan los tallos y luego se sofríen hasta que adquieran un color doradito.

¿Qué propiedades aporta?

Las preparaciones con cola de caballo, especialmente cuando se cocinan poco, le ayudan al organismo a mejorar el proceso digestivo, la función de los riñones, la salud de la piel y la circulación sanguínea, entre otros.

Recomendaciones de la Cola de Caballo Suplemento Alimenticio

La cola de caballo tiene un contenido de tiamina que puede ser nocivo para el organismo cuando se consume por un mucho tiempo. Para evitar esto se recomiendan dos cosas:

La primera es cocinar la planta antes de consumirla, así se reduce su contenido en tiamina; independientemente de que la preparación sea una ensalada, lo mejor es hacer la cocción antes.

Lo segundo es comerla por poco tiempo consecutivo, pues, aunque se cocine sigue conservando un bajo nivel de tiamina. Así que es muy saludable tomar infusiones e incluir la cola de caballo suplemento alimenticio en la gastronomía del hogar, pero no se debe hacer por más de tres semanas seguidas. Para aprovechar sus propiedades con frecuencia hay que consumirla esporádicamente, por ejemplo, una vez a la semana.

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